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利用Brookfield博勒飛CTX質(zhì)構(gòu)儀來(lái)測(cè)定寵物食品的硬度

更新時(shí)間:2021-12-28   點(diǎn)擊次數(shù):1978次

寵物是很多人都喜愛(ài)的,那么寵物食品也被更多人關(guān)注,寵物食品是專(zhuān)門(mén)為寵物提供的食品,要求營(yíng)養(yǎng)全面、消化吸收率高、配方科學(xué)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、飼喂使用方便以及寵物的喜好度等要求。不同寵物,其食物硬度是不同的,對(duì)剛斷奶的動(dòng)物,食物顆粒硬度應(yīng)盡量軟;對(duì)于成年動(dòng)物,為了減緩牙菌斑和預(yù)防牙石,應(yīng)鼓勵(lì)其咀嚼,使之食用硬度較大的食物。另外,不同類(lèi)別的寵物,例如貓和狗的食品的硬度差別大。

本次利用Brookfield CTX質(zhì)構(gòu)儀對(duì)顆粒寵物食品樣品進(jìn)行硬度測(cè)試,以綜合評(píng)估其配方差別。

方法與結(jié)果

1、設(shè)備及樣品

儀器:CTX質(zhì)構(gòu)儀

附件:TA-AACC36探頭

軟件:Texture Pro 軟件

測(cè)試類(lèi)型:TPA壓縮

目標(biāo)值:形變量

測(cè)試樣品:不同類(lèi)凍干主糧

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2、方法與結(jié)果

測(cè)試探頭以0.05mm/s的測(cè)試速度向下運(yùn)行,當(dāng)探頭開(kāi)始接觸樣品,且負(fù)載達(dá)到觸發(fā)負(fù)載100g,此時(shí)質(zhì)構(gòu)儀開(kāi)始記錄數(shù)據(jù)中。隨著探頭繼續(xù)下行,負(fù)載值逐漸增大,直至達(dá)到設(shè)定的形變量后,探頭開(kāi)始按照設(shè)定的速度向上運(yùn)行,直至回復(fù)至初始位置,直至測(cè)試結(jié)束,保存數(shù)據(jù)。分別測(cè)試了三個(gè)樣品A、B、C的質(zhì)構(gòu)特性。

3、結(jié)果分析


         硬度(g)

破壞樣品所需的最大力

A凍干主糧2673
B凍干主糧4781
C凍干主糧7787

通過(guò)分析后,即可得到硬度的數(shù)據(jù),以指導(dǎo)新產(chǎn)品的研發(fā)或批次產(chǎn)品的質(zhì)量控制,以得到口感最佳的產(chǎn)品。

*如有其它問(wèn)題可咨詢(xún)合測(cè)實(shí)業(yè)為您答疑解惑!


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